Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Одесса

О моем журнале.

Будем знакомы. Меня зовут Ольга. Мой "живой журнал" это журнал обычного живого человека. Я пишу о том, что меня волнует, чем я живу, что меня интересует. И главная здесь - Я, поэтому это местоимение будет встречаться здесь довольно часто.
Я прожила достаточно долгую жизнь, что бы понять:
споры не продуктивны, поэтому не спорю,
ссоры не экологичны, поэтому не ссорюсь,
ругань портит карму, поэтому не ругаюсь,
чувство юмора - залог здоровья,
а самое главное - нужно относится к себе с
достаточной долей самоуважения и, как ни
странно - с иронией.
Теперь о политике журнала.
Во-первых, я почти не пишу под замок, кто хочет - читает,во-вторых - ко мне на почту часто не приходят уведомления о зафрендживании и я я могу вас не заметить, поэтому не поленитесь и отметьтесь, пожалуйста, здесь.
Однако, если у вас пустой журнал -отвечать взаимностью не буду, если сплошные перепосты - это не ко мне, если вы, для "привлечения внимания" используете только фотографии голых барышень - увы, тоже не ко мне - предпочитаю, чтобы мое внимание привлекали более изощренными средствами:).
А так - милости просим, я люблю гостей и всегда им рада.

P.S.Мне проще общаться на "ты", так что не стесняйтесь, можете смело мне тыкать, а я буду тыкать вам в ответ:)но если для вас принципиально обращение на "вы", предупреждайте, я человек вежливый и учитываю чужие желания.

Большая просьба к тем, кто добавляет меня в друзья - не поленитесь написать несколько строк сюда. Бывает, что мне не приходят сообщения о добавлениях, поэтому я могу вас не заметить.
венок

Увидите что-то подобное — не трогайте ни в коем случае! Сообщите сотрудникам магазина и уходите! -…

Увидите что-то подобное — не трогайте ни в коем случае! Сообщите сотрудникам магазина и уходите! -…

Если вы являетесь истинным любителем бананов, то вам просто необходимо это знать! Оказывается, этот фрукт может оказаться для человека последним плодом, которое он съест… Есть, так называемый, бразильский...

Posted by Ольга Федорович on 16 авг 2017, 04:38

from Facebook
Одесса

приятного удивления пост.

Забежали сегодня на базар за семечками для синичек.
Приятно удивил продавец - узнав, что покупаем на корм птичкам, продал ведро семечек за 25 грн вместо 40. Мелочь - а приятно.
Приятно удивили цены на свежие овощи - они стали в два раза ниже, чем перед Новым годом.
Подешевели яйца. Самые дорогие - по 25 грн за десяток.
Молоко домашнее по 10 грн литр.
Еще приятное - тщательно чистят от снега нашу улицу. Все соседи приятно удивлены
Одесса

мы спим и видим сны

Приснился сон - тяжелый и вязкий, как конфета "Золотой ключик", склеивающая челюсти и слипающаяся на зубах.Сон многолюдный, с большим количеством неприятных действующих лиц.
Самое забавное, что я накануне смотрела комедию, в которой происходили события, повторяющиеся во сне,которые мое подсознание воспроизвело, с эмоциональной точки зрения, с точностью до наоборот.
Проснулась с облегчением, что это всего лишь сон, но в мерзком настроении и даже пыталась испортить настроение мужу.
Но потом резко взяла себя в руки и подумала - я ведь порчу настроение, в первую очередь, себе,а окружающие не виноваты, что я вижу паршивые сны. И сразу же полегчало.
Иногда забываешь, идя на поводу своих чувств, что отрицательными эмоциями ты делаешь хуже в первую очередь только себе. Как ты себя чувствуешь, когда испытываешь гнев, обиду, ненависть, неудовольствие? - Начинает сильнее биться сердце, словно обручем сдавливает голову, прерывается голос, в горле стоит ком... И поневоле задумываешься, что многие вещи не стоят того накала эмоций, которые мы себе позволяем испытывать.

Поэтому, в последнее время, я частенько останавливаюсь и спрашиваю себя - кому от этого будет хуже? Тогда эмоции, бушующие в душе, ослабевают и можно продолжать жить дальше.

Одесса

Сижу. Пью чай.

Самое время пить имбирный чай.
Когда-то, в те древние времена, когда мы даже не знали как выглядит имбирь, я, читая в книгах, как герои пьют имбирный чай, думала, что это невообразимо экзотичный и необыкновенный напиток, невероятно сложный в приготовлении.
Но пришли другие времена и имбирный чай стал обычным напитком в наших домах.
Есть много рецептов приготовления имбирного чая. Я, путем долгих манипуляций и экспериментов, изобрела свой рецепт, хотя, вполне возможно, что он уже был изобретен задолго до меня :)
Завариваю в чайнике, а еще лучше - прямо в термосе, каркаде, туда же нарезаю тончайшими ломтиками имбирь и насыпаю корицу (на кончике ножа). Даю настояться 5-7 мин. И, в качестве финального аккорда добавляю мед.
Все, чай готов.
Вот именно сейчас - сижу, пью чай.
Неожиданно вспомнился старый анекдот:

Сижу, пью чай. Слышу стучат. Выхожу. Стоят двое, спрашивают: Ты за белых или за красных? Говорю: за красных! Сняли штаны, набили морду.
Сижу, пью чай. Слышу стучат. Выхожу. Стоят двое, спрашивают: Ты за белых или за красных? За красных сказать боюсь, говорю: за белых. Сняли штаны, набили морду.
Сижу, пью чай. Слышу стучат. Говорить больше нечего, снимаю штаны, выхожу, а там гости пришли.
Alyonushka

плацинда - плачинда - плячинда.

Происхождение этого блюда неизвестно, но уже не одно столетие его готовят практически на каждой молдавской кухне.
Выглядит плачинда или плацинда, как ее называют в Одессе, не слишком презентабельно, зато вкус этого ароматного домашнего пирога не оставит равнодушным никого. Классической начинкой для плацинды считается тыква, но довольно часто ее делают с брынзой.
Название у этого пирога странное, но один хороший человек рассказал в комментах к моему посту о существовании гипотезы, что название этого блюда произошло от латинского слова placenta (плацента). Я пыталась найти подтверждение этому в гугле, но не нашла, однако ему верю, потому что он очень умный и много знает всякого разного, чего нормальный человек знать не обязан:)
Пообещав написать вам рецепт приготовления этого блюда, я в первую очередь проверила самый распространенный - когда тесто готовится на кефире или кислом молоке.
На пол литра кефира берется 1 яйцо, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки сахара, несколько щепоток соли, пол чайной ложки соды или разрыхлитель для теста и муки столько, чтобы получилось эластичное, мягкое и упругое тесто. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить отдыхать.
Тыкву (сырую) натереть на терке, добавить немного сахара, щепотку соли и дать постоять, чтобы она пустила сок. Сок слегка отжать.
Раскатать тонкие коржи(у меня из этого количества теста получилось 6 коржей), начинку выложить на корж. Края сложить к середине, чтобы получился закрытый конвертик. Скалкой раскатать в плоскую лепешку.
Collapse )
Alyonushka

повар, это не профессия, повар - это призвание.

Мне всегда были интересны люди, которые смогли свое увлечение превратить в профессию и добиться в ней значительных успехов. Такие люди не отсиживают, скучая, на своем рабочем месте, не ждут вожделенно выходных и отпусков, не смотрят тусклыми глазами на результат своей работы. Они пылко и страстно отдаются своему делу, изобретают все новые возможности для его развития и постоянно учатся.
Уже и не помню, как мы познакомились. Первое впечатление - обаятельный бонвиван, балагур и вечный беззаботный мальчик.Но когда узнаешь человека ближе, он оказывается намного глубже и интереснее, чем твое поверхностное впечатление о нем.
Я воспринимала Игоря cryua, как человека развлекающегося в свободное время приготовлением еды на домашней кухне и выкладывающего результаты своих любительских экспериментов в блоге в ЖЖ. Оказалось, все намного серьезнее - свое детское увлечение кулинарией Игорь воплотил в создании клуба блогеров-кулинаров "Порцион"
Он мне рассказывал, что у него давным-давно зрела идея создания ресторана авторской кухни. При чем такого ресторана, где выступает не один «автор-исполнитель» , а существует постоянная смена авторства, и присутствует некий элемент неожиданности.
Оказалось, что эту идею легко воплотить в формате клуба "ПорционЪ", где в атмосфере взаимного доверия и полной непринужденности каждый может стать автором. Целью клуба является сделать высокую кухню - доступной, а повседневную – высокой.
Клуб открыли почти 3 года назад, потом "скрутни часы насталы" - не до клуба было, но все это время Игорь не оставлял своих чаяний. Готовил он всегда хорошо, но не переставал учиться. В последнее время обучался у лучших шефов нашей страны, титулов - пока никаких не завоевал, зато он стал членом клуба-шеф-поваров Украины и членом всеукраинской ассоциации кулинаров.
Сейчас Игорь полностью поглощен реализацией еще одной своей идеи - созданием на базе клуба "Порцион" проекта "Мастер-классы с лучшими поварами Украины". Мне повезло наблюдать за работой одного из ведущих шеф-поваров Украины на одном из мастер-классов
А еще я видела, как готовит Игорь. Впрочем готовкой это может назвать только самый приземленный человек. Игорь не готовит - он творит.

Collapse )
сосны

в делах и заботах

Вчера на нашей ярмарке купили перец и синенькие. Сегодня день заготовок.
Перцы я банально заморозила, а с синенькими немного повозилась.
Часть - запекла,сняла шкурку и заморозила для икры, а часть - замариновала.
Думаю, что вы знаете этот простой рецепт маринованных синеньких, но на всякий случай напомню.
Баклажаны порезать кубиками подсолить и дать постоять несколько часов, чтобы вышел горький сок.
Сок слить, баклажаны промыть и отварить до мягкости в маринаде - на одну часть 9%-го уксуса, две части воды, немного сахара - на полтора литра маринада столовая ложка.
Отцедить готовые баклажаны, дать им остыть, добавить нарубленную зелень и чеснок. Налить немного растительного масла, перемешать и разложить в банки.
Хранить в холодном месте.
В Одессе я хранила в холодильнике,здесь - в погребе.

На очереди острые баклажаны "огонек" и соте.
сосны

самый простой борщ или необыкновенные превращения обычных овощей.

Зову сегодня соседку (кстати, профессионального повара) на обед - уж больно любит она мои постные борщи, а сама готовит только на мясном бульоне, с огромными кусками мяса или с петухом.
Хвалит меня и говорит -Не понимаю, как у тебя получается такой вкусный борщ на одной воде? :)
Этот борщ научила меня готовить еврейская бабушка моего мужа, я добавила к ее рецепту некоторые нюансы, хорошее настроение, улыбку и хочу поделиться с вами рецептом самого простого в приготовлении борща.
Беру традиционные овощи:

Буряк, капуста, морковь, лук, сладкий перец - летом свежий, зимой замороженный. У меня немного переросла спаржевая фасоль, так я и фасолинки молоденькие добавила.
Буряк, морковь тру на терке, лук и перец мелко нарезаю.
В старинную чугунную сковороду наливаю подсолнечное масло (примерно 75 гр) и выкладываю туда подготовленные овощи. Немного подсаливаю, чтобы овощи поскорее пустили сок, накрываю крышкой и на медленном огне оставляю их томиться до мягкости.
Collapse )

Этот пост написан для вас и для конкурса, который будет проходить в рамках Чемпионата Борщей в Киеве.
венок

Вопрос к любителям сосисок.

Не то, чтобы я была безрукой неумехой, но есть вещи, которые я сделать не в силах. Например - не умею чистить сосиски, которые запечатаны в некую оболочку, внешне похожую на естественную , а на самом деле - сделанную из какой-то странной, прилипающей навечно к сосиске, субстанции.
Есть ли среди моих френдов человек, умеющий очищать сосиски от этого "нежелательного объекта"?
Если есть, поделитесь секретом.